PESCADO AL HORNO (BESUGO, LUBINA, CURBINA...)

INGREDIENTES
- 1 Pieza de pescado
- 1 Manzana Golden cortada en láminas
- 2 Patatas grandes costadas en láminas
- 1 Tomate cortado en láminas
- 1 cebolla cortada en láminas
- 1 vaso de vino blanco
- Avecrem al gusto
- Sal
- Limón
- Agua y aceite
- Pan rallado con ajo y perejil.

PREPARACIÓN
- Se pone en la bandeja del horno una cama de manzana, patata, tomate y cebolla laminados, con 1 vaso de vino blanco, y un poco de agua.
- Encima se pone el besugo salado y con la pastilla de avecrem dentro del estómago.
- En cada corte se introduce una raja de limón.
- Se espolvorea con el pan rallado y se rocía con aceite de oliva.
- Se mete al horno 25 minutos a 180º-200º.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 1 vaso pequeño de azúcar
- 1 vaso pequeño de harina
- 1 vaso pequeño de aceite
- ralladura de un limón
- 3 manzanas trituradas
- 1 sobre de levadura R oyal
- una manzana para el adorno
- mermelada para decorar

PREPARACIÓN

1. Se baten los huevos con el azúcar, la harina y el aceite.
2. Se echa el limón rallado, las manzanas trituradas, el sobre de
levadura y se mezcla todo bien.
3. Se vierte la masa en un molde para horno, previamente untado con mantequilla o aceite y enharinado. Para la decoración, se parte una manzana en finitas lonchas y se coloca encima de la masa. También se añade por encima un poco de azúcar espolvoreado.
4. Se mete en el horno, previamente encedido a una temperatura de 160º
aproximadamente.
5. Cuando saquemos el bollo lo untamos de mermelada al gusto, preferiblemente de melocotón o albaricoque.

COJONUDOS

Hoy he ido a un bar de Zamora y he comido su pincho, el "Cojonudo", estaba muy rico así que os lo pongo para que lo hagais en casa para cualquier cenilla.

INGREDIENTES:
- Lonchas de jamón
- Huevos de codorniz
- Pan de pueblo.
- Pimentón

PREPARACIÓN
- Tostamos el 2 rebanadas de pan por pincho.
- Sobre el pan tostadito y caliente se pone una loncha de jamón que hemos pasado por la plancha previamente.
- Freimos el huevo y lo ponemos encima.
- Tapamos con la otra rebanada de pan.

PASTA CON SETAS

Ésta receta es original de Ethel, por lo menos la comí por primera vez en su casa, y está buenísima. Es muy facil, espero que os guste.

INGREDIENTES:
- 1 Bolsa de Setas variadas congeladas de MERCADONA
- Aceite
- Vino Blanco
- Pasta (si es fresca mejor)
- Hierbas aromáticas: Pimienta negra, tomillo, orégano, romero …
- 2 Ajos
- Bechamel o tomate frito

PREPARACIÓN:
- Se sofríen los ajos en aceite.
- Cuando estén dorados (sin que se quemen) se le añade al aceite la bolsa de setas congeladas (no hace falta descongelarlas), y se echan las especias: pimienta negra, orégano, tomillo, al gusto.
- Se rehoga todo bien y se añade un vaso de vino blanco. Hay que esperar a que reduzca el vino y que cueza todo junto.
- Se añade la pasta ya cocida al rehogado de setas junto con la bechamel o el tomate frito (a elegir), y se deja rehogar un poco todo junto, hasta que esté todo caliente.

AJO BLANCO

INGREDIENTES:
- 150 gramos de almendra pelada
- 2 rebanadas de pan
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 pellizco de sal
- 2 o 3 ajos al gusto
- 1 vaso de aceite de oliva
- Agua (150 gramos) o Leche (180 gramos)

PREPARACIÓN:
Triturar todos los ingredientes e ir echando el aceite poco a poco.
Si cuando termine se quiere más caldoso añade agua, y si lo quieres más espeso le añades aceite.

ARROZ CON GAMBAS

INGREDIENTES:
- 500 grs de gambas arroceras
- 1 vaso de agua lleno de arroz
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- 3 tomates
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Una pizca de azafrán

PREPARACIÓN:
- Se hace un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos cortados a trozos. Cuando esté dorando, se añaden los tomates pelados y troceados y un poco de sal.
- Una vez que el refrito esté bien hecho, agregar arroz y rehogar.
- Echar cuatro vasos de agua caliente y una pizca de azafrán. A los ocho minutos añadir las gambas ya peladas y sazonadas, comprobar de agua y sal (debe quedar caldoso) y dejar un par de minutos más hirviendo.
- Incorporar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil, dejar un minuto y apartar del fuego, dejándolo reposar unos ocho minutos.

ARROZ CON BOGAVANTE

INGREDIENTES:
- 2 bogavantes
- 5 cigalas
- 1 cebolla
- Un trozo de pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 1 puerro
- 5 tazas de arroz (la taza será la medida de agua)
- Media copa de brandy de jerez
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 pastilla de avecrem
- 20 medidas de caldo que hemos preparado cociendo algo de pescado (rape, merluza).
- Sal


PREPARACIÓN
- Sofreír hasta pochar todas las verduras finamente cortadas junto con el pimentón.
- Cuando esté todo pochado añadir el arroz y la pastilla de avecrem.
- Luego se añade el caldo de pescado y se deja hervir durante 10 minutos;
- Transcurrido este tiempo añadir los bogavantes troceados, el brandy y las cigalas y se deja cocer durante 10 minutos más, se rectifica de sal si se necesita.
- Debe quedar caldosito

BIZCOCHO DE MARMOL

INGREDIENTES

- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de leche (puede ser de soja)
- 1/2 sobre de levadura
- 100 gr de harina
- 100 gr. de margarina (o mantequilla)
- 4 cucharaditas de cacao valor

Preparación:
- Batir los huevos, el azúcar, las 3 cucharadas de leche y la levadura.
- Poner la margarina/mantequilla al micro hasta que se haga pomada e incorporarla a la mezcla, después añadir la harina sin batir demasiado.
- Verter la mitad de la preparación en el molde (es la parte blanca).
- A la otra mitad añadir el cacao y mezclarlo bien.
- Echar al molde el resto de la masa con cuidado ayudándonos de una cuchara para que no caiga directamente en la mitad blanca.
- Poner el micro 5 minutos a potencia máxima, muy importante dejar dentro del micro 5 minutos más cuando se pare y no abrir la puerta.

BROWNIE

INGREDIENTES:
- 300 g. de chocolate foundant
- 100 g. de nueces
- 75 g.de harina
- 75 g. de margarina (o mantequilla)
- 150 g. de azucar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de sal
- Azucar vainillado o esencia de vainilla, al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
- Enceder el horno a 150º.
- En un bol mezclamos la harina tamizada, la sal y el bicarbonato.
- En una cazuela ponemos al fuego la mantequilla, las 2 cucharadas de agua y el azúcar y removemos a fuego lento hasta que comience a hervir.
- Apartamos la cazuela del fuego y añadimos la mitad del chocolate y el azucar vainillado, removiendo bien para que el chocolate se deshaga.
- Incorporamos a la mezcla los huevos de uno en uno y removiendolos bien cada uno de ellos.
- Incorporamos el bol con la harina, la sal y el bicarbonato, y removemos con una espátula.
- Picamos el resto de chocolate y las nueces en trozos pequeños (para encontrárnoslos) y lo agregamos a la masa.
- Echamos la mezcla en una fuente de horno previamente untada en margarina o aceite.
- Metemos en el horno caliente a 150º durante 40 minutos.