SALSA DE PIMIENTOS

Es una salsa muy fácil y rica, ideal para acompañar carnes rojas.


INGREDIENTES

2 dientes de ajo
1 cebolla
6 pimientos del piquillo (aproximadamente 1 lata)
1/2 cucharada de harina
Agua.
Aceite


PREPARACIÓN

1º.- En una cazuela con aceite se fríen los ajos se pocha la cebolla.
2º.- Cuando esté pochada se añade la harina y se cuece un poco (como la bechamel).
3º.- Se añaden lospimientos del piquillo cortaditos y se añade agua, dejando cocer a fuego suave durante 15 minutos.
4º.- Bate la salsa.

AJO BLANCO

INGREDIENTES:
- 150 gramos de almendra pelada
- 2 rebanadas de pan
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 pellizco de sal
- 2 o 3 ajos al gusto
- 1 vaso de aceite de oliva
- Agua (150 gramos) o Leche (180 gramos)

PREPARACIÓN:
Triturar todos los ingredientes e ir echando el aceite poco a poco.
Si cuando termine se quiere más caldoso añade agua, y si lo quieres más espeso le añades aceite.

ALI OLI

Hola, éste fin de semana han venido a casa mis tíos Santiago y Mari Pili, y hemos preparado el sábado una parrillada de pescado con un descubrimiento de mi madre: La Curbina. No hice fotos porque se me olvida pero la siguiente vez que la hagamos haremos foticos.
Para acompañar al pescado mi tía Mari Pili hizo una ali oli, os pongo directamente cómo se hace:
En el vaso de la batidora ponéis como dos dedos de leche, y echaís un ajo, mucho perejil, aceite de girasol, sal y un poco de vinagre.
Lo batís todo bien y se hace una espuma de ali oli que debe estar buenísima (yo no la pude comer porque llevaba leche) para acompañar con pescado, hacerse tostas para la noche con pan tostado, ali oli y anchoas o atún ... y lo que se os ocurra, yo ya os he dado una idea.
En Valencia la tomaban con arroz a banda y estaba también buenísimo.