ARROZ A BANDA (Para 6)

Ésta receta es de arroz a banda estilo Mª Jesús, que creo que es como se hace en Valencia.

INGREDIENES
1/2 cebolla
2 ajos picaditos
1/2 Kg de calamar
18 medidas de caldo de pescado
6 medidas de arroz
Colorante o azafrán

PREPARACIÓN

1º.- En un paellera se pochala cebolla y el ajito.
2º.- Cuando esté pochado, se añade el calamar picado en trozos muy pequeños.
3º.- Se añade el arroz y se rehoga.
4º.- Se añade el agua y dejamos cocer 20 minutos

Se deja reposar.