PASTEL DE VERDURAS ASADAS

Bueno, como estamos en época de producción ilimitada en el huerto, os voy a dar una receta para aprovechar de manera diferente la cantidad de verdura que hay en el frigorífico:

INGREDIENTES (4 personas):
1 Berenjena
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Tomate sin pepitas
1/2 Pimiento asado
50 ml de aceite de oliva
3 dl de nata
2 huevos
Orégano, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 200ºC.
2.- Troceamos las verduras: cebolla, pimiento, calabacín y berenjena cortándolas en láminas finitas.
3.- Las ponemos sobre una bandeja de horno y las rociamos de aceite, sal y orégano.
4.- Horneamos las verduras media hora y las retiramos del horno colando los jugos.
5.- En un bol batimos los huevos con la nata y mezclamos los jugos de la verdura. Salpimentamos ésta mezcla.
6.- Untamos un molde con aceite de oliva y ponemos una capa de verduras, y un chorro de la mezcla, y metemos ésto al horno al baño maría 30 minutos hasta que el flan haya cuajado.
7.- Dejar reposar antes de desmoldar.

ALI OLI

Hola, éste fin de semana han venido a casa mis tíos Santiago y Mari Pili, y hemos preparado el sábado una parrillada de pescado con un descubrimiento de mi madre: La Curbina. No hice fotos porque se me olvida pero la siguiente vez que la hagamos haremos foticos.
Para acompañar al pescado mi tía Mari Pili hizo una ali oli, os pongo directamente cómo se hace:
En el vaso de la batidora ponéis como dos dedos de leche, y echaís un ajo, mucho perejil, aceite de girasol, sal y un poco de vinagre.
Lo batís todo bien y se hace una espuma de ali oli que debe estar buenísima (yo no la pude comer porque llevaba leche) para acompañar con pescado, hacerse tostas para la noche con pan tostado, ali oli y anchoas o atún ... y lo que se os ocurra, yo ya os he dado una idea.
En Valencia la tomaban con arroz a banda y estaba también buenísimo.

FAJITAS A LA ESPAÑOLA

Hola, hoy he hecho para cenar una FAJITAS//EXPERIMENTO de jamón york y bacon, estaban muy ricas, así que aquí os dejo la receta, para compartirla con todos, que de eso se trata:

INGREDIENTES para 4:
- 5 lonchas de jamón york
- 5 lonchas de bacon
- 1 paquete de fajitas
- Unas lonchas de queso
- 100 gramos de pimiento rojo
- 50 gramos de cebolla
- Aceite
- Salsa de soja (si os gusta porque no es imprescindible)

PREPARACIÓN:
Se pica pequeñito el jamón york y al bacon y se reserva.

Se trocea la cebolla y el pimiento y se rehoga con el aceite, añadiendo un poco de sal y de salsa de soja. Cuando esté pochado echar el jamón york y el bacon a la sarten y que se rehogue un poquito todo.

Mientras fundimos un poco de queso en cada fajita en el microondas, y cuando esté la carne rehogada, se pone encima de la fajita, y se enrolla.

No se me había ocurrido, pero después de comerlo tiene que estar muy bueno con un poco de jamón serrano.

Os iré poniendo fotos de lo que comemos, pero no encuentro la cámara, y con el movil se hacen unas fotos muy malas.

Espero que os guste porque es fácil para una cena.

TARTA DE GALLETAS

Hola, ayer fue mi cumple, y como yo no puedo comer nada que tenga LECHE, lela me hizo su famosa TARTA DE GALLETAS, os dejo la receta:

- 200 gramos de margarina o mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo a punto de nieve
- 1 bolsa de galletas cuadradas de 250 gramos
- Café fuerte y azucarado

Separar las claras de las yemas.
Batir la mantequilla con el azúcar, y las yemas de huevo. Cuando esté unido, se añaden las claras a punto de nieve.
Tenemos preparado el café bien cargado y vamos empapando las galletas.
En una bandeja ponemos una capa de galletas empapadas en café, y una capa de crema de azúcar y yema, hasta que agotemos la masa.
Adornar al gusto.

ARROZ A LA ZAMORANA

Hola, en mi primera entrada de blog, voy a enseñaros un plato típico de la cocina Zamorana, que a toda mi familia le encanta y que nos sale bastante bien. Me acuerdo que en una casa rural a la que fui con mis primos lo hicimos Ethel y yo y a todos les gustó mucho, así que se lo dedico con cariño a todos ellos.

INGREDIENTES
- Cebolla
- Pimiento
- Ajo
- Laurel
- Oreja adobada
- Puntas de lomo adobadas
- Chorizo
- Panceta adobada
- Pisto o tomate frito

PREPARACIÓN:
Picar todos los ingredientes.

En una cazuela freír la cebolla picada, el pimiento, el ajo y el laurel y cuando esté todo pochado añadir toda la carne cortadita menos la panceta. Se tiene que freír todo junto, y añadiremos una pastilla de caldo concentrado y un poco de pisto.

Cuando esté todo hecho, ponerlo en la paellera y sofreír el arroz con todo, luego le añadimos el agua correspondiente (3 medidas de agua por una de arroz) y dejamos hervir durante 20 minutos para que quede sin caldo.

Al final añadimos la panceta que hemos frito a parte en trocitos pequeños y doraditos.

Si no encontrais la carne adobada (que en Zamora es habitual encontrarla en cualquier carnicería) la adobaís vosotros con ajo, aceite, agua y pimentón por lo menos el día de antes.