CARAMELO

100 ml agua
100 gramos azúcar
Un chorro zumo de limón

Se echa todo a una cazuela y no se remueve porque sino, se cristaliza y no se hace caramelo.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS EN SU TINTA

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
- 500 gramos de chipirones limpios.
- 1 cebolla muy picada
- 1 ajo muy picado
- 1 bolsa de tinta de calamar
- 100 dl de vino blanco
- 100 dl de agua
- una cucharada sopera rasa de harina
- 1 pastilla de caldo de pescado Knorr.

PREPARACIÓN
1.- Cortamos los chipirones en tres trozos.
2.- Sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando esté pochado, echamos la harina y la cocemos un rato.
3.- Vamos incorporando el vino blanco muy poco a poco con la harina sin echar todo.
4.- Incorporamos los chipirones y los dejamos 2 minutos que se sofrían con la mezcla.
5.- Añadimos el agua, el resto del vino blanco y la tinta de calamar y dejamos a fuego lento 15 minutos.
6.- Listo para servir y comer

MERLUZA CON MANZANA AL MICROONDAS

Esta receta es muy sencilla y se hace íntegra en el microondas, aunque si se quiere, obviamente, se pueden seguir los mismos pasos en la cazuela, lo que la microondas se tardan aproximadamente 6 minutos por ración.
Obviamente enmascara un poco el sabor del pescado, luego se puede hacer con cualquier pescado blanco.

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA
- 1 filete de merluza o 2 medallones de la misma.
- 1 manzada en láminas
- 1 trozo de cebolla en láminas
- Aceite
- Pimienta
- Ajo en polvo o picado
- Sal

PREPARACIÓN
1.- En un bol apto para microondas se pone la manzana y la cebolla con sal y un chorro de aceite. Se envuelve todo bien y se mete al micro 3 minutos a potencia máxima. Al minuto y medio abrir el micro y remover.
2.- Si está pochado todo y sudado, poner el pescado encima con otro chorro de aceite, ajo en polvo, pimienta y sal. Poner 3 minutos al micro a potencia media.
3.- Para presentar se pone la merluza con la manzana y la cebolla al lado, o si se quiere, se hace un puré con la merluza y la manzana y se napa como salsa por encima del pescado.

LENTEJAS CON VERDURAS EN OLLA EXPRESS

LENTEJAS CON VERDURAS EN OLLA EXPRESS (2 raciones)

INGREDIENTES
- 120 gramos de lentejas pequeñas (dejar en remojo el día anterior si se puede)
- Aceite y sal
- Media cebolla muy picada
- 1 Ajo picado
- 1 Trozo de pimiento muy picado
- 2 Zanahorias en rodajas
- 1 Hoja de laurel
- Una pastilla de caldo de carne Knorr
- Pimentón dulce o picante.
- Una cayena muy pequeña (opcional)
- Agua

PREPARACION.
1.- En la olla sofreimos la cebolla y el ajo. Cuando esté bien pochado incorporamos el pimiento y las zanahorias.
2.- Añadimos la hoja de laurel y el pimentón sofriendo todo un rato. si se quiere echar cayena el momento es ahora.
3.- Añadimos las lentejas a las verduras y sofreímos 10 minutos sin agua a temperatura 6 de la placa de inducción.
4.- Pasado el tiempo, añadimos un poco de agua, hasta cubrirlas y cerramos la olla.
5.- Se cocinarán según los tiempos de las ollas, la mía son 15 minutos a fuego lento cuando haya subido el pitorro.

Se puede echar carne, como chorizo, morcilla, oreja, ternera... y es el mismo proceso pero incorporandolo picado o no, según gustos, con las verduras.

GARBANZOS CON ESPINACAS

Hola, después de estar mucho tiempo desaparecida, vuelvo a retomar mi contacto directo con la cocina con estos garbanzos con espinacas super sencillos pero a la vez muy ricos y sanos.

INGREDIENTES para 2 raciones
1 Bote de garbanzos en conserva (400 gramos)
1 bolsa de espinacas frescas o un buen manojo de las mismas. También se pueden utilizar de las congeladas.
1 cebolla pequeña
2 ajos
1 bote de 50 gramos de tomate frito o un tomate triturado (si es fresco la cocción se retrasa).
1 Cucharada de postre de Pimentón Dulce (picante es opcional)
Media cucharada de café de Comino molido
Agua
Aceite
Pastilla de Doble Caldo de Carne Knorr.

PREPARACIÓN
1.- Enjuagamos bien los garbanzos del bote. A mi me gustan los de Anda, una marca Zamorana, concretamente de Toro, con una muy buena relación Calidad Precio.
2.- Picamos muy finamente la cebolla y el ajo.
3.- En una sartén muy grande pochamos la cebolla y el ajo. Si vemos que nos va comiendo todo el aceite, echamos un poco de agua para que quede ligero y no muy grasiento.
4.- Cuando la cebolla y el ajo esté bien pochado, incorporamos la lata de tomate frito (o el tomate pelado y triturado en su caso)y rehogamos un par de minutos.
5.- A continuación incorporamos el pimentón y el comino y rehogamos otro rato.
6.- Incorporamos las espinacas a la sartén bajando el fuego al 5 para que no se queme el sofrito. Dejamos reducir añadiendo agua si es necesario e incorporamos los garbanzos y la pastilla de caldo de carne (opcional).
7.- Dejamos 5 minutos todo a fuego lento removiendo porque no tiene caldo y se puede pegar y listo para comer.

MAGRO CON TOMATE

INGREDIENTES
- 150 gramos de cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva
- 800 gramos de magro de cerdo troceado
- 400 gramos de tomate triturado natural o en conserva (lata del mercadona)
- Sal o pastilla de avecrem
- 1 pimiento rojo morrón en conserva cortado en trozos.

PREPARACIÓN
1.- Trocear en el vaso la cebolla 4 seg/vel 4.
2.- Agregar el aceite y sofreir 8 min/Varoma/Vel cuchara.
3.- Agregar la carne y la sal y programar 6 min/Varoma/Vel Cuchara/Giro a la izquierda.
4.- Echar el tomate y la sal y programar 25 min/Varoma/Giro a la izquierda/Vel. Cuchara. Cuando queden 10 minutos añadir el pimiento EN CONSERVA cortado en tiras por el bocal.

POLLO CON SALSA GORGONZOLA

Como siempre digo, yo prefiero el contramuslo de pollo por ser más jugoso, pero si teneís pechugas de pollo, podeís utilizarlas perfectamente. Aqui va la receta.

INGREDIENTES
- 150 gramos de setas
- 100 gramos de cebolla picada
- 70 gramos de aceite de oliva
- 600 gramos de pollo en trozos de 3x3.
- 100 gramos de nata
- 120 gramos de queso gorgonzola dulce en trozos.
- Sal o pastilla de avecrem

PREPARACIÓN en THERMOMIX
1.- Poner las setas en el vaso y trocearlas 4 seg/vel 4. Retirarlas y reservarlas.
2.- Poner la cebolla en el vaso y picarla 3 seg/vel 5.
3.- Bajar la cebolla al fondo del vaso, añadir el aceite y pocharla durante 8 min/Varona/vel 1.
4.- Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el pollo y las setas, junto con la sal o pastilla de avecrem. Rehogar 5 min/Varoma/Vel 1.
5.- Añadir la nata y el queso y programar 20 min/90º/ vel 1.
6.- Servir caliente

PREPARACIÓN en CAZUELA
1.- Trocear las setas, el pollo y la cebolla.
2.- Pochar la cebolla con el aceite.
3.- Añadir el pollo, las setas y la pastilla de avecrem y rehogar todo 5 minutos a fuego fuerte.
4.- Añadir el queso y la nata y rehogar 20 minutos más a fuego fuerte removiendo de vez en cuando porque si no se pega.
5.- Servir caliente.