CORDERO ASADO o CABRITO

Vamos con la receta estrella, que nos habéis estado pidiendo, cordero asado típico zamorano, que también se puede utilizar con cabrito.

INGREDIENTES:
- Medio cordero lechal o cabrito.
- Agua
- Sal
- Manteca

PREPARACIÓN:
- Ponemos el cordero en la bandeja del horno, lo salamos, le ponemos un poco de manteca por encima, y añadimos el agua.
- Horneamos 45 minutos a 200º.
- Le damos la vuelta, volvemos a añadir manteca y sal, y un poco de agua, y otros 45 minutos a 200º.

CONEJO ESTILO "KUTUS"

INGREDIENTES:
- 1 Conejo pequeño de un kilo y medio
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Ajos gordos
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino tinto
- Tomillo, romero, perejil, pimienta negra y sal
- Aceite de oliva
- Tomate frito
- Pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN:
- Apartamos del conejo el hígado. Salpimentamos el conejo troceado y lo marcamos en aceite con el laurel. Lo reservamos en una olla express.
- En la sarten donde hemos marcado el conejo, pochamos la zanahoria y la cebolla. Añadimos el romero, el tomillo, la pastilla y el tomate frito.
- Cuando esté todo pochado añadimos un machado que hemos hecho a parte con los ajos, el perejil, el hígado del conejo y el vino tinto.
- Añadimos todo a la olla con un poco de agua más para que no se pegue y dejamos cocer de 15 minutos en la olla express.

COCHINILLO ASADO

Como sabéis todos los que nos conocéis, los asados son los reyes de la casa, y creo que nos quedan bastante bien. Pues aqui tenéis la receta para que la hagaís en vuestras casas:

Ingredientes para 4 personas
- Medio cochinillo
- 1 litro de Agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- Vinagre
- Sal
- 1 hoja de laurel

Preparación:
- Precalentamos el horno a 200º.
- Deshacemos la pastilla de caldo en el litro de agua en el microondas.
- En la bandeja del horno ponemos unos palos o cazuelitas para que el cochinillo no toque el fondo e incorporamos medio litro del agua con caldo de carne junto con la hojita de laurel.
- Ponemos el cochinillo cortado en cuartos encima de los palos con la piel hacia abajo y lo salamos.
- Horneamos durante 45 minutos a 200º.
- Le damos la vuelta al cochinillo con la piel hacia arriba, echamos el otro medio litro de caldo, y pintamos la piel del cochinillo con vinagre (con ésto conseguimos que quede dorado y crujiente).
- Horneamos otros 30 minutos a 200º.

Servimos y comemos.