QUESADA

INGREDIENTES
-150 gramos de harina
- 250 gramos de azucar
- 100 gramos de mantequilla
- 1 yogur natural
- 2 huevos
- 500 gramos de leche entera
- la piel de 1 limón rallada
- Un poco de canela molida

PREPARACIÓN
1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Preparar un molde para horno con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue la quesada.

3.- Poner todos los ingredientes en un bol mezclándolos con una varilla. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 1 hora.

MERLUZA EN SALSA MARINERA

Voy a poner una merluza que se puede preparar también en Thermomix así que en cada paso haré la preparación de las dos formas:

INGREDIENTES
- 100 gramos de cebolla en cuartos
- 250 ramos de pimiento rojo troceado
- 30 gramos de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de aceite de oliva
- 150 gramos de leche
- 1 cubo de caldo de pescado o de verduras
- 400 gramos de lomos de merluza sin piel
- 200 gramos de gambas peladas
- sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Thermomix: Poner en el vaso la cebolla, los pimientos, el ajo y el aceite y trocear 3 seg/ vel 5. Sofreir 10 min/ 100º/ vel 1.
Tradicional: Picar la cebolla, el pimiento, y el ajo y sofreir todo en crudo con el aceite.

2.- Thermomix: Añadir la leche y la pastilla de caldo y triturar programando 1 min/ vel progresiva 5-10.
Tradicional: Incorporar la leche al sofrito junto con la pastilla. Cuando haya rehogado un poco, batir la mezcla.

3.- Thermomix: Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso los lomos programando 7 min/ 90 º/ Velocidad cuchara.
Tradicional: Meter los lomos de merluza en la cazuela con la salsa triturada y dejar que se hagan a fuego lento.

4.- Thermomix: Añadir las gambas, la sal y la pimienta durante 5 min/ 90º/ velocidad cuchara.
Tradicional: Añadir las gambas, la sal al gusto y la pimienta y seguir rehgando a fuego lento durante 5 minutos más.

GAMBAS AL AJILLO (Termomix)

Aquí va una receta sencilla, para el día a día, pero que no quiero que se me pierda entre tanta receta:

INGREDIENTES
- 3 Dientes de ajo
- 50 gramos de aceite de oliva
- 2 cayenas (o más si las queremos muy picantes)
- 500 gramos de gambas
- Sal

PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso los ajos y trocearlos 3 segundos a velocidad 7.
- Añadir el aceite y sofreir 4 min / 100º/ vel. 1
- Agregar las cayenas y sofreir 2 min/ 100º/velocidad cuchara.
- Incorporar las gambas y la sal y sofreir 10 min/100º/ velocidad cuchara.

En Zamora se servirían en una cazuelita de barro y se ponen en la mesa directamente e hirviendo, con un poquito de perejil decorando.