CHIPIRONES ENCEBOLLADOS EN SU TINTA

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
- 500 gramos de chipirones limpios.
- 1 cebolla muy picada
- 1 ajo muy picado
- 1 bolsa de tinta de calamar
- 100 dl de vino blanco
- 100 dl de agua
- una cucharada sopera rasa de harina
- 1 pastilla de caldo de pescado Knorr.

PREPARACIÓN
1.- Cortamos los chipirones en tres trozos.
2.- Sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando esté pochado, echamos la harina y la cocemos un rato.
3.- Vamos incorporando el vino blanco muy poco a poco con la harina sin echar todo.
4.- Incorporamos los chipirones y los dejamos 2 minutos que se sofrían con la mezcla.
5.- Añadimos el agua, el resto del vino blanco y la tinta de calamar y dejamos a fuego lento 15 minutos.
6.- Listo para servir y comer

MERLUZA CON MANZANA AL MICROONDAS

Esta receta es muy sencilla y se hace íntegra en el microondas, aunque si se quiere, obviamente, se pueden seguir los mismos pasos en la cazuela, lo que la microondas se tardan aproximadamente 6 minutos por ración.
Obviamente enmascara un poco el sabor del pescado, luego se puede hacer con cualquier pescado blanco.

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA
- 1 filete de merluza o 2 medallones de la misma.
- 1 manzada en láminas
- 1 trozo de cebolla en láminas
- Aceite
- Pimienta
- Ajo en polvo o picado
- Sal

PREPARACIÓN
1.- En un bol apto para microondas se pone la manzana y la cebolla con sal y un chorro de aceite. Se envuelve todo bien y se mete al micro 3 minutos a potencia máxima. Al minuto y medio abrir el micro y remover.
2.- Si está pochado todo y sudado, poner el pescado encima con otro chorro de aceite, ajo en polvo, pimienta y sal. Poner 3 minutos al micro a potencia media.
3.- Para presentar se pone la merluza con la manzana y la cebolla al lado, o si se quiere, se hace un puré con la merluza y la manzana y se napa como salsa por encima del pescado.

LENTEJAS CON VERDURAS EN OLLA EXPRESS

LENTEJAS CON VERDURAS EN OLLA EXPRESS (2 raciones)

INGREDIENTES
- 120 gramos de lentejas pequeñas (dejar en remojo el día anterior si se puede)
- Aceite y sal
- Media cebolla muy picada
- 1 Ajo picado
- 1 Trozo de pimiento muy picado
- 2 Zanahorias en rodajas
- 1 Hoja de laurel
- Una pastilla de caldo de carne Knorr
- Pimentón dulce o picante.
- Una cayena muy pequeña (opcional)
- Agua

PREPARACION.
1.- En la olla sofreimos la cebolla y el ajo. Cuando esté bien pochado incorporamos el pimiento y las zanahorias.
2.- Añadimos la hoja de laurel y el pimentón sofriendo todo un rato. si se quiere echar cayena el momento es ahora.
3.- Añadimos las lentejas a las verduras y sofreímos 10 minutos sin agua a temperatura 6 de la placa de inducción.
4.- Pasado el tiempo, añadimos un poco de agua, hasta cubrirlas y cerramos la olla.
5.- Se cocinarán según los tiempos de las ollas, la mía son 15 minutos a fuego lento cuando haya subido el pitorro.

Se puede echar carne, como chorizo, morcilla, oreja, ternera... y es el mismo proceso pero incorporandolo picado o no, según gustos, con las verduras.

GARBANZOS CON ESPINACAS

Hola, después de estar mucho tiempo desaparecida, vuelvo a retomar mi contacto directo con la cocina con estos garbanzos con espinacas super sencillos pero a la vez muy ricos y sanos.

INGREDIENTES para 2 raciones
1 Bote de garbanzos en conserva (400 gramos)
1 bolsa de espinacas frescas o un buen manojo de las mismas. También se pueden utilizar de las congeladas.
1 cebolla pequeña
2 ajos
1 bote de 50 gramos de tomate frito o un tomate triturado (si es fresco la cocción se retrasa).
1 Cucharada de postre de Pimentón Dulce (picante es opcional)
Media cucharada de café de Comino molido
Agua
Aceite
Pastilla de Doble Caldo de Carne Knorr.

PREPARACIÓN
1.- Enjuagamos bien los garbanzos del bote. A mi me gustan los de Anda, una marca Zamorana, concretamente de Toro, con una muy buena relación Calidad Precio.
2.- Picamos muy finamente la cebolla y el ajo.
3.- En una sartén muy grande pochamos la cebolla y el ajo. Si vemos que nos va comiendo todo el aceite, echamos un poco de agua para que quede ligero y no muy grasiento.
4.- Cuando la cebolla y el ajo esté bien pochado, incorporamos la lata de tomate frito (o el tomate pelado y triturado en su caso)y rehogamos un par de minutos.
5.- A continuación incorporamos el pimentón y el comino y rehogamos otro rato.
6.- Incorporamos las espinacas a la sartén bajando el fuego al 5 para que no se queme el sofrito. Dejamos reducir añadiendo agua si es necesario e incorporamos los garbanzos y la pastilla de caldo de carne (opcional).
7.- Dejamos 5 minutos todo a fuego lento removiendo porque no tiene caldo y se puede pegar y listo para comer.