ARROZ CON GAMBAS

INGREDIENTES:
- 500 grs de gambas arroceras
- 1 vaso de agua lleno de arroz
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- 3 tomates
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Una pizca de azafrán

PREPARACIÓN:
- Se hace un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos cortados a trozos. Cuando esté dorando, se añaden los tomates pelados y troceados y un poco de sal.
- Una vez que el refrito esté bien hecho, agregar arroz y rehogar.
- Echar cuatro vasos de agua caliente y una pizca de azafrán. A los ocho minutos añadir las gambas ya peladas y sazonadas, comprobar de agua y sal (debe quedar caldoso) y dejar un par de minutos más hirviendo.
- Incorporar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil, dejar un minuto y apartar del fuego, dejándolo reposar unos ocho minutos.